부추잡채 炒韭菜 Stir-Fried Garlic Chives and Porks

  마트 갔다가 부추가 싸서 사 와서 만들게 된 부추잡채..


  재료 : 
        부추 1/3단, 8cm 길이로 썰어서
        돼지 안심 150g, 채 썰어서
        옥수수녹말 1 tbsp
        소흥주 1 tsp
       소금 한 자밤
        후추
        진간장 1/2 tbsp
        기름 적당량
        테니스 공 크기 양파 반 개


  1. 채 썬 돼지고기에 소흥주, 소금 약간, 옥수수 녹말, 후추, 기름을 넣고 잘 버무려 둔다. 

  2. 양파를 얇게 썰어서 팬에 볶는다.

  3. 다른 팬에서는 돼지고기를 볶는다.

  4. 돼지고기가 어느 정도 익었을 때 양파 볶던 팬에 넣고 휘적이다가 진간장과 소금 아주 조금, 소흥주 1 tsp를 넣는다.

  5. 그 뒤 부추를 넣고 휘적인다.

  6. 숨이 조금 살아 있을 때 재빠르게 접시로 옮긴다.

  7. 그러면 잔열로 부추가 마저 익는다.

  8. 먹는다.




  P.S. 호부추를 써야 되는데 마트에 안 판다. 한국 부추를 썼더니 향도 약하고 축축 늘어진다.